Freya Catering creates flavourful and responsible experiences, providing catering for everything from small gatherings to larger events. We use seasonal and locally sourced ingredients wherever possible, paying attention to every detail to ensure your event is seamless, refined, and environmentally conscious.
LUNCH 12:00-13:00
BREADS & SPREADS
Freya´s home-made focaccia and gluten free bread
Olive oil
SALADS
Tomato & roast pepper salat with rocket, almonds and raspberry vinaigrette (V)
Carrot and apple salad with coriander, peanuts and chilli (V, PEANUTS)
Napa cabbage & cucumber salad with dill and pomegranate (V)
WARM
Slow cooked beef cheeks in red wine sauce
Roast pike-perch with chimichurri sauce
Freya´s coconut curry with lentils, chickpeas, roast peppers and peanuts (V, PEANUTS)
SIDES
Dill potatoes (V)
Steamed basmati rice (V)
Roast vegetables with herb remoulade (V)
DESSERT
Dark chocolate bark with cornflakes and raspberries (V)
LEMONADES
Freya's homemade quince lemonade
Freya's fomemade cherry lemonade
DINNER AT 16:30
BREADS & SPREADS
Freya´s home-made focaccia, Aarde black bread and gluten free bread
Whipped butter (L)
Olive oil
Muhammara with crumbed goat cheese (L)
SALADS
Tomato & roast pepper salad with rocket, pesto sauce and hazelnuts (V, NUTS)
Potato and green bean salad with bacon, capers and mustard dressing
Nicoise salad with prawns and olives
COLD SELECTION
Vitello tonnato with capers and Andre farm hard cheese (L)
Pähkla trout crudo with truffle - soy sauce, chilli and almonds
Roast Rautsi farm carrots with ras el hanout, whipped feta cream, chilli and caramellized pecans (L, NUTS)
Freya´s fermented veggies with yerusalem artichoke hummus (V)
WARM SELECTION
Harissa chicken with chermoula sauce (G)
Baked salmon with tzatziki sauce (L)
Slow roast cauliflower with chimichurri and cashew cream (V, NUTS)
WARM SIDES
Fried potatoes with chanterelles and olive tapenade (V)
Fragrant cous-cous with pistachios, dried apricots and orange (G, V, NUTS)
Roast seasonal vegetables with sea salt on olive oil (V)
DESSERT
Sea - buckthorn posset with cardamom bisquit (L) (G)
Vegan chocolate salame with raw cacau (V)
LEMONADES
Freya's homemade quince lemonade
Freya's fomemade cherry lemonade
LÕUNA 12:00-13:00
LEIVAD JA MÄÄRDED
Freya Focaccia ja gluteenivaba leib
Oliivõli (V)
SALATID
Tomati ja röstpaprika salat rukola, mandlite ja vaarika vinegretiga (V)
Porgandisalat õuna, koriandri, maapähklite ja tšilliga (V, SISALDAB PÄHKLIT)
Hiinakapsa ja kurgisalat tilli ja granaatõunaga (V)
PEAROAD
Aelgaselt küpsetatud veisepõsk punase veini kastmes
Röstitud koha chimichurri kastmega
Freya kookosekarri läätsede, kikerherneste, lillkapsa, röstpaprika ja maapähklitega (V, SISALDAB PÄHKLIT)
LISANDID
Värske tillikartul (V)
Aurutatud basmati riis (V)
Röstitud köögiviljad ürdikastmega (V)
MAGUS
Tume šokolaad maisihelveste ja vaarikatega (V)
LIMONAADID
Freya küdoonialimonaad
Freya kirsilimonaad
ÕHTUSÖÖK 17:30
LEIVAD JA MÄÄRDED
Freya focaccia, Aarde must leib ja gluteenivaba leib
Vahustatud või
Oliiviõli
Muhammara kitsejuustuga
SALATID
Tomati ja röstpaprika salat rukola, pestokastme ja sarapuupähklitega (V, SISALDAB PÄHKLIT)
Kartuli ja Türgi oa salat peekoni, kapparite ja sinepikastmega
Nizza salat krevettide ja oliividega
KÜLMLAUA VALIK
Vitello tonnato kapparite ja Andre farmi kõvajuustuga (L)
Pähkla forelli crudo trühvli-soja kastme, tšilli ja mandlitega
Rautsi talu röstitud porgandid Maroko vürtsisegu, vahustatud feta juustu kreemi, tšilli ja karamelliseeritud pekaanpähkliga (L, SISALDAB PÄHKLIT)
Freya fermenteeritud köögiviljad maapirni hummusega (V)
PEAROAD
Harissa kana chermoula kastmega (G)
Küpsetatud lõhe tzatziki kastmega (L)
Aeglaselt küpsetatud lillkapsas chimichurri ja india pähkli kreemiga (V)
LISANDID
Praekartul kukeseente ja oliivipastaga (V)
Cous-cous pistaatsia pähkli, kuivatatud aprikoosi ja apelsiniga (G, V)
Röstitud hooajalised köögiviljad meresoola ja oliivõliga (V)
MAGUS
Astelpaju dessert kardemoni küpsisega (L, G)
Vegan kirju koer toorkakaoga (V)
LIMONAADID
Freya küdoonialimonaad
Freya kirsilimonaad