Mereline risoto rannakarpide, krevettide ja valge veiniga
See kreemjas risoto viib su otse mereäärsesse trattoriasse – rikkalik tekstuur, aromaatne valge vein ja kaks mereanni – rannakarbid ja Vannamei krevetid – moodustavad kooslus, mis sobib nii nädalalõpu õhtusöögiks kui ka romantiliseks õhtuks kodus.
Vaja läheb:
- 100 g soolvees rannakarpe
- 200 g maitsestatud Vannamei krevette
- 300 g arborio riisi
- 1 sibul, hakitud
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 150 ml valget veini
- 1 l kana- või köögiviljapuljongit
- 50 g riivitud parmesani
- Kuumuta poti põhjas oliiviõli ja lisa hakitud sibul ning küüslauk. Hauta madalal kuumusel, kuni need muutuvad läbipaistvaks.
- Lisa riis ja sega läbi, kuni riisiterad on kergelt läbikumavad.
- Vala peale valge vein ja lase alkoholil aurustuda.
- Hakka lisama puljongit kulbitäie kaupa, pidevalt segades, kuni vedelik on imendunud. Jätka seni, kuni riis on al dente – pehme, kuid veidi krõmpsuva sisuga.
- Kui riis on peaaegu valmis, lisa rannakarbid ja sega ettevaatlikult.
- Maitsesta soola ja pipraga, seejärel sega sisse või ja riivitud parmesan.
- Serveeri kohe, kaunista hakitud peterselli ja sidrunisektoritega.
Tooted: Marwi
Koostas: Hardi Nurmine (Freya Foodbar)