Blogi

Menu

BREADS & SPREADS

  • Freya focaccia and Aarde black bread

    Whipped butter (L)

    Pumpkin–chili hummus (V)

APPETIZERS

  • Tartlet with eggplant, miso cream, and cured radish (G) (V)

    Wild mushroom arancini with truffle aioli (V)

    Mini Roman taco with sushi rice, roasted oyster mushroom, and lime–chili vinaigrette (V)

    Chicken liver pâté profiterole with port-wine cranberries (G) (L)

    Potato pancake with herring roe sour cream and zesty onion (L)

    Mini quiche with poached pear, Brie cheese, and rosemary (G) (L)

SALADS

  • Rannamõisa smoked duck salad with blue cheese, orange, and pomegranate (L)

    Tomato and roasted pepper salad with hazelnuts, raspberry vinaigrette, and Viinamärdi burrata (L)

    Roasted Jerusalem artichoke and mushroom salad with kale and chimichurri sauce (V)

PLATTERS

  • Beef Vitello Tonnato with arugula, capers, and Parmesan (L)

    Pähkla trout crudo with truffle–soy sauce, chili, and almonds

    Roasted carrots with ras el hanout, tofu cream, caramelized pecans, and chili (V)

DESSERT

  • Pavlova with diplomat cream and caramelized figs (L)

    Éclair with pistachio cream and chocolate glaze (G) (L)

Menüü

LEIVAKORV

  • Freya Focaccia ja Aarde must

    Vahustatud või (L)

    Kõrvitsa - tšillihummus (V)

SUUPISTED

  • Korvike baklažaani - misokreemi ja vinnutatud redisega (G) (V)

    Metsaseene arancini trühvli aioliga (V)

    Mini Romaani tako sushiriisi, röstitud austerserviku ja laimi - tšillivinegretiga (V)

    Kanamaksapate ́profitrool portveiniste jõhvikatega (G) (L)

    Kartulipannkook heeringamarja hapukoore ja särtsaka sibulaga (L)

    Mini quiche posheeritud pirni, brie juustu ja rosmariiniga (G) (L)

SALATID

  • Rannamõisa suitsupardi salat sinihallitusjuustu, apelsini ja granaatõunaga (L)

    Tomati - röstpaprikasalat metsapähklite, vaarikavinegreti ja Viinamärdi burrataga (L)

    Röstitud maapirni - seenesalat lehtkapsa ja chimichurri kastmega (V)

VAAGNAD

  • Veiseliha Vitello Tonnato rukola, kapparite ja parmesaniga (L)

    Pähkla forelli crudo trühvli - sojakastme, tšilli ja mandlitega

    Röstitud porgandid ras el hanouti, tofukreemi, karamelliseeritud pekaanipähklite ja tšilliga (V)

MAGUS

  • Pavlova diplomaatkreemi ja karamelliseeritud viigimarjadega (L)

    Ekleer pistaatsiakreemi ja šokolaadiglasuuriga (G) (L)