Blogi

Freya Foodbar blogi toob sinuni hooajalised retseptid, värsked toiduideed ja lood jätkusuutlikust toitlustusest. Jagame inspiratsiooni nii igapäevasteks maitseelamusteks kui ka sündmuste cateringiks, alati fookusega kvaliteedil, teadlikel valikutel ja puhtal toorainel.

Menu

DRINKS

  • Circell Cava Brut Nature Reserva

    Tori non-alcoholic rhubarb sparkling drink

    Cucumber & lemon balm infused water

    Freya quince lemonade

    Nystrom organic filter coffee & herbal tea

CANAPES

  • Tartlet with celeriac–white miso cream and roasted hazelnuts (G) (V)

    Romaine lettuce wrap with sushi rice, pickled ginger, wasabi and seared tuna

    Potato latke with smetana, Pähkla hot-smoked trout and spicy onion (L)

    Venison tartare with spruce shoot mayonnaise, capers and Andre Farm rennet cheese (G) (L)

    Chicken ballotine on honey brioche with buckwheat popcorn (G) (L)

    Mini quiche with carrot, sage and feta (G) (L)

BREAD

  • Fresh Freya focaccia with olive oil and whipped butter

SALADS

  • Niçoise salad with king prawns, olives and free-range eggs

    Vietnamese salad with Liivimaa beef roast beef, chili, coriander and peanuts

DESSERT

  • Freya handmade chocolate-covered curd treats with lemon cream (G) (L)

    Canelé (G) (L)

Menüü

JOOGID

  • Circell Cava Brut Nature Reserve

    Tori alkoholivaba rabarberi mullijook

    Maitsevesi kurgi ja melissiga

    Freya ebaküdoonia limonaad

    Nystrom orgaaniline filtrikohv & ürditee

SUUPISTED

  • Tartalett juurselleri - valge miso kreemi & röstitud sarapuupähkliga (G) (V)

    Rooma salati vräpp sushi riisi, marineeritud ingveri, wasabi ja põletatud tuunikalaga

    Kartulidraanik smetana, Pähkla kuumsuitsuforelli ja särtsaka sibulaga (L)

    Hirve tartar kuusevõrse majoneesi, kapparite ja Andre farmi laabijuustuga (G) (L)

    Kana ballotine mesisel nupsusaial tatra popkorniga (G) (L)

    Mini quiche porgandi, salvei ja feta juustuga (G) (L)

LEIVAKORV

  • Värske Freya focaccia koos oliivõli ja vahustatud võiga

SALATID

  • Nizza salat hiidkrevettide, oliivide ja vabajooksu kanamunadega

    Vietnami salat Liivimaa lihaveise röstbiifi, tšilli, koriandri ja maapähklitega

MAGUS

  • Freya käsitöö moorapead sidrunikreemi ja šokolaadiglasuuriga (G) (L)

    Canelee´ (G) (L)