BREADS & SPREADS
Fresh sourdough bread and Aarde dark bread (G) (V)
Smashed avocado (V)
Roasted Jerusalem artichoke hummus with chimichurri (V)
COLD SELECTION
Green salad with poached pear, Viinamärdi burrata, arugula and black pepper (L)
Lightly salted trout with wild spruce shoot cream and pickled fennel
Roasted Tarvastu–Saariku carrots with ras el hanout tofu cream, caramelised pecans and chilli oil (V)
HOT SELECTION
Eggplant shakshuka with roasted peppers and feta (L)
Potato pancakes
Polenta fries (V)
SIDES
Crispy bacon
Trout roe
Sour cream
Artisan adjika
Fresh herbs
DESSERT
Handcrafted “Moor’s Heads” with lemon cream and chocolate glaze
Greek yogurt
Artisan granola (V)
Seasonal fruit salad (V)
BEVERAGES
Beetroot – celery – apple juice
Fresh orange juice
Sea buckthorn – ginger shot
LEIVAKORV
Värske hapusai ja Aarde must (G) (V)
Avokaadotamp (V)
Röstitud maapirnihummus chimichurriga (V)
KÜLM VALIK
Roheline salat posheeritud pirni, Viinamärdi burrata, rukola ja musta pipraga (L)
Värske õrnsoolaforell kuusevõrsekreemi ja marineeritud fenkoliga
Röstitud Tarvastu - Saariku porgandid ras el hanouti tofukreemi, karamelliseeritud pekaanide ja tšilliõliga (V)
SOE VALIK
Baklažaani shakshuka röstitud paprika ja fetaga (L)
Kartulidraanikud
Polentafriikad (V)
LISANDID
Krõbe peekon
Forellimari
Hapukoor
Käsitöö adžika
Maitseroheline
MAGUS
Käsitöö moorapead sidrunikreemi ja šokolaadiglasuuriga
Kreeka jogurt
Käsitöö granola (V)
Hooajaline puuviljasalat (V)
JOOGIVALIK
Peedi - selleri - õunamahl
Värske apelsinimahl
Astelpaju - ingverishot
